ICS 67.080.20 X 26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1202—2006 豆类蔬菜贮藏保鲜技术规程 Technical code for legume vegetables storage 行业标准信息服务平台 2006-12-06发布 2007-02-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1202—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心(广州)、广东省农业科学院蔬菜研究所。 本标准主要起草人：邓义才、王富华、张衍荣、李乃坚、赖穗春、杜应琼、曹健、殷秋妙、徐爱平。 行业标准信息服务平 I NY/T 1202—2006 豆类蔬菜贮藏保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了豆类蔬菜贮藏保鲜的采收和质量要求、贮藏前库房准备、预冷、包装、人库、堆码、贮 藏、运输及出库等技术要求。 本标准适用于菜豆、豇豆、豌豆和毛豆新鲜豆类蔬菜的贮藏。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后 所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标 准。 GB7718食品标签通用标准 GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 SB/T10158新鲜蔬菜包装通用技术条件 3采收和质量要求 3.1采收要求 采摘宜在当天气温较低时进行；采摘时宜选择植株生长发育部位正常的豆英；在采收装运中要尽量 减少豆荚损伤，尤其是豆荚尖端。 3.2质量要求 3.2.1产品卫生指标应符合相应的标准规定。 3.2.2豆英应外形完好、新鲜、无褐斑、无病虫害及其他损伤。 3.2.3采收成熟度除考虑品质外，还应根据市场需要和产品用途综合考虑。 4贮藏前库房准备 4.1库房消毒 产品人库前，要对库房和用具进行清洁与消毒。 4.2库房降温 产品入库前，应将库房温度预先降至或略低于产品贮藏要求的温度。 行业 5预冷和包装 5.1预冷 豆类蔬菜采后应立即、快速预冷，应在采后12h内将产品温度预冷至贮藏温度。可采用预冷库强 制通风预冷，也可采用清洁、无污染的冰水预冷。 5.2包装 5.2.1可采用塑料筐、板条箱、瓦楞纸箱等容器包装。用塑料筐或板条箱等透风性容器直接包装的，在 贮藏冷库码垛后，再外罩塑料薄膜帐；用瓦楞纸箱包装的，应在豆荚充分预冷后，装入内衬塑料薄膜保鲜 袋的瓦楞纸箱中，在表层豆荚上放一层包装纸或吸水纸，再平折或松扎袋口。采用隔热保温包装贮运的 1